En este espacio se encuentran alojadas las "Tesis de posgrado" de Biología http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/196 2026-04-14T11:27:39Z 2026-04-14T11:27:39Z Flores, Cintia Belén http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/729 2026-03-06T12:29:24Z 2025-12-17T00:00:00Z

Uso de levaduras como agentes de biocontrol de hongos aflatoxicogénicos en pistacho (Pistacia vera L.) Flores, Cintia Belén El cultivo de pistacho puede verse afectado por diversos hongos fitopatógenos, entre ellos Aspergillus flavus que causa grandes pérdidas económicas y rechazos en las exportaciones. Este patógeno tiene la capacidad de colonizar el fruto en condiciones de campo y durante la poscosecha además de producir aflatoxinas, metabolitos secundarios altamente tóxicos. En la presente investigación se obtuvieron 137 aislamientos fúngicos de pistacho. Solo dos aislamientos (H5 y H19) se identificaron como A. flavus mediante técnicas moleculares y se confirmó su carácter aflatoxicogénico en Agar coco, TLC y HPLC. Por otra parte, se aislaron un total de 227 levaduras de pistacho que se analizaron junto con 54 levaduras de mostos en fermentación (281 levaduras). Se obtuvo que, de los 281 aislamientos de levaduras, 52 presentaron porcentajes de inhibición mayor al 25% frente a A. flavus H5 y H19 en cultivos duales in vitro. Las 52 levaduras fueron seleccionadas para los ensayos de antibiosis en lawn y se observó que 42 levaduras lograron reducir el crecimiento micelial (80-100%) de ambos aislamientos fúngicos (H5 y H19). Los 42 aislamientos se caracterizaron en base a su crecimiento en diferentes aw y temperaturas, se obtuvo que 34 levaduras lograron crecer en medio con aw de 0,88 y 0,90 en al menos una de las temperaturas ensayadas. Se identificaron a nivel molecular las 11 levaduras de pistacho y se obtuvo que pertenecen a la especie Clavispora lusitaniae. Los hongos aflatoxicogénicos A. flavus H5 y H19 crecieron en aw de 0,88 y 0,90 a 25 y 30 °C, respectivamente. Se evaluó la bioseguridad de las 34 levaduras en condiciones in vitro y en larvas de Galleria mellonella (in vivo). Las levaduras no mostraron evidencias significativas de patogenicidad. Por último, se evaluaron los mecanismos de acción de las 34 levaduras y el potencial antagónico in vivo (granos de pistacho). Diez levaduras de la especie Metschnikowia pulcherrima presentaron actividad killer. Las levaduras C. lusitaniae, C. sake, M. pulcherrima, K. marxianus y S. cerevisiae produjeron compuestos volátiles antifúngicos. Veinticuatro levaduras de las especies C. lusitaniae, K. marxianus, S. cerevisiae y M. pulcherrima redujeron la germinación de conidios del patógeno en medio con escasez de nutrientes. Levaduras de las especies C. lusitaniae, C. sake, K. marxianus, S. cerevisiae y M. pulcherrima produjeron quitinasas y laminarinasas. La levadura C. lusitaniae presentó exclusión competitiva frente al patógeno (NOI>0,9). Las levaduras de mostos en fermentación de las especies M. pulcherrima y S. cerevisiae presentaron mayor cantidad de mecanismos de acción. Seis levaduras de las especies C. sake y S. cerevisiae (mostos en fermentación) inhibieronel crecimiento de los dos aislamientos de A. flavus (H5 y H19) más del 60% en condiciones in vivo y redujeron la producción de aflatoxina B1

2025-12-17T00:00:00Z Avellá Machado, Elín Araceli http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/709 2025-12-26T21:21:03Z 2024-06-05T00:00:00Z

Efectos de la agricultura en los parámetros estructurales de un ensamble de lagartos del Monte, San Juan, Argentina Avellá Machado, Elín Araceli La actividad agrícola ha sido considerada el principal impulsor de las modificaciones en la superficie de la Tierra y de la pérdida de la biodiversidad, provocando alteraciones ambientales considerables y de forma más rápida que cualquier otra actividad antrópica. Estas modificaciones llevadas a cabo sobre los ecosistemas tienen efecto sobre una multitud de aspectos, que van desde la diversidad (taxonómica, funcional o filogenética), los patrones demográficos e incluso fluctuaciones de las variables alométricas. San Juan, por su relieve y condiciones de aridez, concentra las actividades agrícolas en los oasis, los cuales se han vistos reducidos por el avance de la ciudad, forzando a productores a desplazarse a entornos menos óptimos. Es por ello que el objetivo general de este trabajo fue estudiar el efecto de las perturbaciones agrícolas vitivinícolas sobre la ecología de lagartos de Los Médanos Grandes de Caucete, San Juan, Argentina. Los muestreos se llevaron a cabo cada 7 días en el periodo de un año (julio 2018 – julio 2019), en dos sitios, uno Cultivado con vid y otro No-Cultivado sin signos de alteración antrópica reciente. Se utilizaron trampas pit-fall y se midieron una serie de variables en cada individuo capturado: especie, sexo (macho y hembra), grupo etario (adulto y juvenil), longitud hocico-cloaca (LHC) y masa corporal (BM). También se midieron variables ambientales en cada campaña: cobertura de suelo desnudo (Cobaso), cobertura de herbáceas (Cohe), diámetro promedio de copa de arbustos (Cup), frecuencia de aves (Bird), frecuencia humana (Human) y distancia a la ruta (Road). Entre los meses de febrero y marzo de 2019, se sumaron mediciones corporales: ancho de boca (AB), longitud de la cabeza (LC) y ancho de la cabeza (AC). Se realizaron comparaciones de abundancia, riqueza, diversidad (taxonómica, funcional, filogenética y beta), dominancia, patrones demográficos, tamaño y condición corporal y se modelaron variables que podrían tener un efecto en la abundancia de las especies en cada sitio. El modelado de variables se realizó con los datos obtenidos a campo y con datos simulados. Se registraron 987 individuos y siete especies, n = 697 en el sitio No-Cultivado con cinco especies (Liolaemus cuyanus, L. darwinii, L. riojanus, Aurivela longicauda y Homonota underwoodi) y n = 290 individuos el sitio Cultivado y seis especies (L. darwinii, L. wiegmannii, H. underwoodi, H. horrida, A. longicauda y Teius teyou) La abundancia fue mayor en el sitio No-Cultivado, sin embargo, la riqueza y diversidad taxonómica fue un 18.81 y 21.84 % mayor en el sitio Cultivado. En los patrones demográficos de las especies comparadas (L. darwinii, Aurivela longicauda y H. underwoodi) se detectaron rangos de actividad reducidos en las especies del sitio Cultivado, tiempos de emergencia con retraso entre uno a tres meses, y comienzo de los periodos de hibernación posteriores a el cese de actividades en el sitio No-Cultivado. Se encontró diferencias en las variables alométricas, siendo las especies del sitio Cultivado más pequeñas que las especies del sitio No-Cultivado, cuyos porcentajes de variación se encuentran entre los 4 a 34 %, dependiendo de la especie. Las variables testeadas en los modelos cumplieron total o parcialmente las hipótesis y predicciones propuestas, sin embargo, los modelos con datos simulados ajustaron mejor que los datos obtenidos a campo. Se concluye que la agricultura y los cambios en la estructura vegetal llevados a cabo por esta actividad, han ocasionado cambios en la estructura de la comunidad de saurios, alterando la composición de especies del ensamble del sitio No-Cultivado. Por ejemplo, se resalta la ausencia de L. cuyanus y L. riojanus en el sitio No-Cultivado, y la presencia de L. wiegmannii y T. teyou en el sitio Cultivado. Asimismo, ha generado variaciones en los patrones de actividad, acortando el tiempo que las especies permanecen activas en el cultivo, y se han detectado modificaciones en las variables alométricas, con individuos más pequeños dentro del cultivo. Dado el avance constante de la agricultura sobre hábitats naturales, el cual continuará aumentando en los años venideros, es de suma importancia conocer la respuesta de las poblaciones de lagartos a los diferentes tipos de cultivos en los diferentes tipos de ambientes. Este trabajo representa una aproximación al efecto que produce la actividad agrícola sobre un ensamble de saurios, siendo el primer estudio de su tipo llevado a cabo en la provincia de San Juan, y probablemente en Argentina. Los resultados obtenidos podrían ser utilizados en la construcción de estrategias de mitigación, las cuales disminuyan el efecto de esta actividad sobre la fauna de remanente de lagartos.; Abstract: Agricultural activity has been considered as the major driver of alteration in Earth’ surface and the loss of biodiversity, causing considerable environmental alterations more rapidly than any other human activity. These modifications carried out on ecosystems have an effect on a multitude of aspects, ranging from diversity (taxonomic, functional or phylogenetic), demographic patterns and even fluctuations in allometric variables. San Juan, due to its topography and arid condition, concentrates agricultural activities in oases, which have been reduced by the expansion of the city, forcing producers to move to less optimal areas. Because of this, the aim of this work was to investigate the effect of viticultural activity disturbance on the ecology of lizard in Los Médanos Grandes, San Juan, Argentina. Sampling was carried out every seven days over the course of one year (July 2018 - July 2019), in two sites, one Cultivated with grapevines and one Non-Cultivated without signs of recent anthropogenic alteration. Pitfall traps were used and a series of variables were measured in each captured individual: species, sex (male and female), etarie group (adult and juvenile), snout-vent length (LHC) and body mass (MC). Also, environmental variables were measured in each campaign: bare ground cover (Cobaso), herbaceous cover (Cohe), average diameter of shrub cup (Cup), bird frequency (Bird), human frequency (Human) and distance to the road (Road). Between February and March 2019, additional body measures were taken: mouth width (AB), head length (LC) and head width (AC). Comparisons were made for abundance, richness, diversity (taxonomic, functional, phylogenetic and beta), dominance, demographic patterns, size and corporal condition and where variables could have an effect on abundance of each site were modelled. A total of 987 individual and seven species were documented, n = 697 at the Non-Cultivated site and five species (Liolaemus cuyanus, L. darwinii, L. riojanus, Aurivela longicauda y Homonota underwoodi) and n = 290 at the Cultivated site and seven species (L. darwinii, L. wiegmannii, H. underwoodi, H. horrida, A. longicauda y Teius teyou). Abundance was higher at Non-Cultivated site, however richness and taxonomic diversity were 18.81 and 21.84 % were more higher at Cultivated site. In the demographic pattern of the compared species (L. darwinii, Aurivela longicauda y H. underwoodi) reduced activity range were detected in the species from the Cultivated site, with emergence time delayed by one to three month and the outset of hibernation periods occurring after the cessation of activities at the Non-Cultivated site. Differences in allometric variables were found, with species from the Cultivated site more smaller that species from Non-Cultivated site, with percentage variations ranging from 4 to 34 %, depending on the species. The variables testing in the modelling fulfilled the hypothesis and predictions either completely or partially, however, models with simulated data showed better fill that the data obtained from the field. The conclusion drawn is that agriculture and structural plant changes, caused by this activity, have led to alterations in the structure of communities of lizards, modifying the species that compose the assembly of the Non-Cultivated site. Species such as L. cuyanus y L. riojanus have disappeared from the area, while L. wiegmannii y T. teyou have been incorporated. In addition, it has caused variation in activity patterns, shortening the time that species remain active in the cultivation, and modifying allometric variables, with individuals being smaller within grapevine cultivation. Given the ongoing advancement of agriculture on natural habitats, which will continue to increase in the coming years, it is of utmost importance to understand the response of lizard population to various types of crops in the different types of environments. This work represents an approach to the effect produced by agriculture activity on a lizard assemblage, being the first study of its kind in San Juan province, and probability in Argentina. The obtained results could be used for the development of mitigation strategies aimed to reducing the impact of this activity on the remaining lizard fauna.

2024-06-05T00:00:00Z Gómez Pelaytay, Jessica Belén http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/708 2026-02-04T15:39:44Z 2025-02-27T00:00:00Z

Caracterización química y actividad antioxidante de especies de la flora nativa de San Juan, con potencial fitoterapéutico Gómez Pelaytay, Jessica Belén En la actualidad, la medicina se vale de drogas sintéticas para aliviar todas las enfermedades. Muchas de estas drogas son benéficas, sin embargo, por el mal uso o abuso, han perdido su eficacia y en incontables casos han provocado efectos secundarios nocivos. Es por ello, que en las últimas decadas se ha incrementado el interés por las plantas de uso medicinal y los productos naturales derivados de ellas, en la búsqueda de nuevas fuentes de compuestos de interés medicinal. En Argentina, especialmente la población de San Juan, tiene un elevado consumo de plantas aromáticas y medicinales, y utiliza una gran diversidad de especies con distintos niveles de industrialización y origen, de las cuales poco se conoce acerca de sus bioactividades y composición química. Por ello, se propuso como objetivo de este trabajo de tesis establecer el potencial fitoterapéutico de especies de la flora nativa mediante la caracterización química y el estudio de la actividad antioxidante. El potencial antioxidante se evaluó mediante una amplia batería de ensayos biológicos estandarizados incluyendo DPPH; TEAC; FRAP y lipoperoxidación en eritrocitos. Mientras que, la caracterización química de los extractos, exudados y decocciones liofilizadas se realizó por cromatografía líquida (UHPLC) acoplado a espectrómetro de masas (Q-TOF y orbitrap Q-OT). Mediante el análisis de los resultados obtenidos, se determinó que los exudados de las especies nativas evaluadas presentaron mayor actividad atrapadora del radical DPPHrespecto a las decocciones liofilizas. Si bien, algunos exudados y extractos presentaron concentraciones de IC50 mucho menores que la de sus decocciones, como en el caso de L. nitida, en otras plantas, como Z. punctata, O. erythrorhiza y T. absinthiodes, los valores no fueron muy diferentes. Además, en los ensayos TEAC y FRAP la actividad antioxidante de las decocciones liofilizadas se exhibió en un rango amplio mostrando valores más relevantes que los extractos y exudados para la mayoría de las plantas evaluadas. Tambien, cabe destacar que la mayoría de los extractos y decocciones de las especies nativas, provocaron una inhibición de la lipoperoxidación en eritrocitos humanos en un porcentaje mayor al 50%, a una concentración de 250 µg/mL. Respecto a el contenido de compuestos fenólicos totales, se determinó que las epecies que exhibieron mayor contenido de este tipo de metabolito fueron las pertenecientes a los géneros Zuccagnia, Larrea, Strombocarpa y Oxalis. Asimismo, el contenido de flavonoides para este mismo tipo de preparados fue mayor en las especies antes mencionadas. En cuanto a los extractos, T. absinthiodes se destacó en el contenido de compuestos fenólicos (251.68 ± 6.8 mg EAG/ g de extracto), respecto a las otras dos especies evaluadas. De la misma manera, el contenido de flavonoides fue mayor en esta planta, comprendiendo casi el 50 % de los fenólicos determinados. Si embargo, los exudados de las especies resinosas: Larrea nitida, L. divaricata, y Z. punctata, presentaron mayor contidad de compuestos fenólicos y flavonoides, en comparación con el resto de los preparados. Por otra parte, combinando espectros de masas (MS) completos y algunos experimentos de diagnóstico de MSn, se detectaron e identificaron tentativamente mediante un exhaustivo análisis de MS de cromatografía líquida de ultra alta resolución Q-orbitrap (UHPLC-PDA-Q-OT-MS) un significativo numero de compuestos, actualizando significativamente la composición quimica de las especies estudiadas. En la decoccion de T. absinthiodes de 30 metabolitos, de los cuales 22 compuestos se reportaron por primera vez para esta especie. En el extracto metanólico global de identificaron. Asimismo, se identificaron 51 compuestos fenólicos en el exudado de Z. punctata, de los cuales 31 se reportan por primera vez, actualizando el conocimiento del perfil químico de estas especies. De la misma manera, se pudieron detectar 41 diferentes flavonoides y lignanos como componentes principales de las resinas de las especies L. divaricata y L. nitida, de los cuales 29 compuestos, son reportados por primera vez para L. nitida, La importancia de las biomoléculas identificadas en el presente estudio respalda en parte el uso en la medicina tradicional de estas especies nativas que crecen en zonas andinas semiáridas, e incrementa su potencial para aplicaciones sustentables, medicinales y de interés industrial que ofrecen.; Abstract: Currently, medicine uses synthetic drugs to alleviate all diseases. Many of these drugs are beneficial, however, due to misuse or abuse, they have lost their effectiveness and in countless cases have caused harmful side effects. This is why, in recent decades, interest in plants for medicinal use and natural products derived from them has increased, in the search for new sources of compounds of medicinal interest. In Argentina, especially the population of San Juan, has a high consumption of aromatic and medicinal plants, and uses a great diversity of species with different levels of industrialization and origin, of which little is known about their bioactivities and chemical composition. Therefore, the objective of this thesis was to establish the phytotherapeutic potential of native flora species through chemical characterization and the study of antioxidant activity. Antioxidant potential was evaluated using a broad battery of standardized biological assays including DPPH; TEAC; FRAP and lipoperoxidation in erythrocytes. Meanwhile, the chemical characterization of the extracts, exudates and lyophilized decoctions was carried out by liquid chromatography (UHPLC) coupled to a mass spectrometer (Q-TOF and Q-OT orbitrap). Through the analysis of the results obtained, it was determined that the exudates of the native species evaluated presented greater trapping activity of the DPPH radical compared to the freeze-dried decoctions. Although some exudates and extracts presented IC50 concentrations much lower than that of their decoctions, as in the case of L. nítida, in other plants, such as Z. punctata, O. erythrorhiza and T. absinthiodes, the values were not very different. Furthermore, in the TEAC and FRAP assays the antioxidant activity of the lyophilized decoctions was exhibited in a wide range, showing more relevant values than the extracts and exudates for the majority of the plants evaluated. Also, it should be noted that most of the extracts and decoctions of the native species caused an inhibition of lipoperoxidation in human erythrocytes in a percentage greater than 50%, at a concentration of 250 µg/mL. Regarding the content of total phenolic compounds, it was determined that the species that exhibited the highest content of this type of metabolite were those belonging to the genera Zuccagnia, Larrea, Strombocarpa and Oxalis. Likewise, the flavonoid content for this same type of preparations was higher in the aforementioned species. Regarding the extracts, T. absinthiodes stood out in the content of phenolic compounds (251.68 ± 6.8 mg EAG/g of extract), compared to the other two species evaluated. Likewise, the flavonoid content was higher in this plant, comprising almost 50% of the determined phenolics. However, the exudates of the resinous species: Larrea nitida, L. divaricata, and Z. punctata, presented a higher content of phenolic compounds and flavonoids, compared to the rest of the preparations. Furthermore, by combining full mass spectra (MS) and some MSn diagnostic experiments, they were tentatively detected and identified by extensive Q-orbitrap ultrahigh-performance liquid chromatography (UHPLC-PDA-Q-OT-MS) analysis. MS) a significant number of compounds, significantly updating the chemical composition of the studied species. In the decoction of T. absinthiodes of 30 metabolites, of which 22 compounds were reported for the first time for this species. In the global methanolic extract they were identified. Likewise, 51 phenolic compounds were identified in the exudate of Z. punctata, of which 31 are reported for the first time, updating the knowledge of the chemical profile of these species. In the same way, 41 different flavonoids and lignans could be detected as main components of the resins of the species L. divaricata and L. nítida, of which 29 compounds are reported for the first time for L. nitida. The importance of the biomolecules identified in the present study partly supports the use in traditional medicine of these native species that grow in semi-arid Andean areas, and increases their potential for sustainable, medicinal and industrial applications that they offer.

2025-02-27T00:00:00Z Pedrozo, Lina Paula http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/707 2025-12-26T19:30:06Z 2024-07-31T00:00:00Z

Estrategias sustentables de control de Botrytis cinerea y Penicillium expansum en uva de mesa bajo condiciones de poscosecha Pedrozo, Lina Paula Las pérdidas que suceden en la etapa de postcosecha, son el tema de mayor importancia en la producción de frutas. En San Juan se da la mayor producción y exportación de uva para consumo en fresco de Argentina. La principal causa de la descomposición de bayas y pérdida de racimos de uva en postcosecha, es el desarrollo de enfermedades fúngicas, principalmente causadas por Penicillium expansum y Botrytis cinerea. Por esta causa, se estima que las pérdidas van desde 10 a 40% sobre el total de producción de la uva en el mundo. El control tradicional de estas enfermedades incluye manejo cultural, enfriamiento rápido en postcosecha y uso fungicidas de síntesis química. Este último método, trae aparejados efectos adversos sobre la salud humana y la seguridad alimentaria. Con lo cual, las estrategias encaminadas a mitigar las pérdidas de alimentos requieren, ser diseñadas con un enfoque sostenible a través de un manejo integrado de enfermedades. El estudio de alternativas como agentes de control biológico, agentes físicos y químicos naturales y, su potencial combinación puede ser un desafío en términos de diseño de experimentos y análisis de datos. En este trabajo de tesis doctoral, el uso de Metodología de Superficie de Respuesta (RSM) fue propuesto para evaluar más de un factor a combinar, a través de un número mínimo de experimentos y la posibilidad de descubrir interacciones entre factores, es una herramienta novedosa en el área de control biológico. Son escasos los reportes que incluyen herramientas de optimización vinculadas al empleo de levaduras para el biocontrol de enfermedades de uva de mesa integrando otros métodos sustentables a temperaturas de postcosecha (2±1 °C). Mas aún, no existen reportes referidos al efecto de la integración de estrategias sobre los mecanismos de acción putativos de levaduras de la especie Metschnikowia pulcherrima, estudiada en este trabajo doctoral. Considerando estos antecedentes, se formuló la siguiente hipótesis: “la competencia por espacio y nutrientes y la producción de compuestos orgánicos volátiles antifúngicos son mecanismos de levaduras biocontroladoras compatibles con agentes antimicrobianos naturales, para el control de hongos fitopatógenos en temperaturas asociadas con la poscosecha”. La hipótesis fue comprobada a través de la experimentación enmarcada en el objetivo general donde se evaluó el efecto integrativo de la acción de levaduras biocontroladoras combinadas con agentes antimicrobianos naturales y radiación ultravioleta, sobre la calidad de las uvas de mesa almacenadas a temperaturas de cámaras frigoríficas. En ensayos de referidos a la competencia por espacio y nutrientes, como también la producción de compuestos volátiles, se halló compatibilidad entre la sal GRAS de bicarbonato de sodio (NaHCO3), y levaduras de biocontrol. En las validaciones realizadas para preservar la calidad de racimos de uva Superior Seedless mediante la reduccion de la severidad de la pudrición gris y azul, se encontraron combinaciones compatibles de las estrategias evaluadas. Por un lado, tanto la combinación optimizada de M. pulcherrima Mp22 y Mp36 con 0.3%p/v de NaHCO3, como también la levadura Mp43 combinada con 0.4p/v%, para la inhibición del crecimiento de P. expansum PSS6 y B. cinerea B97 respectivamente, disminuyeron más del 90% la severidad en racimos conservados a temperatura de cámara frigorífica (2±1 °C).

2024-07-31T00:00:00Z