IndustrialEn este espacio se encuentran alojadas las "Tesis de grado, Trabajos Finales, Trabajos Integradores Finales" correspondientes a la carrera de "Ing. Industrial".http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/4172026-04-21T21:36:30Z2026-04-21T21:36:30ZProducción y comercialización de jugos proteicos a base de soja.Conte Grand, María SolGarces, María AgustinaOrtis, Victoriahttp://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/6962025-12-19T10:32:25Z2025-01-01T00:00:00ZProducción y comercialización de jugos proteicos a base de soja.
Conte Grand, María Sol; Garces, María Agustina; Ortis, Victoria
Durante el proceso de selección del tema para nuestro proyecto final, analizamos diversas
propuestas con el propósito de encontrar una opción que resultara atractiva y viable. Nos enfocamos
en alternativas que fueran conocidas y de interés para la sociedad, priorizando aquellas que
facilitarán la recolección de información confiable y abundante y que además el proyecto permita una
integración vertical sin llegar a un exceso de complejidad.
También consideramos la disponibilidad de recursos locales en San Juan, asegurándonos de que el
proyecto pudiera desarrollarse de manera eficiente en nuestra provincia.
En este contexto, decidimos explorar el sector alimenticio, surgiendo múltiples ideas como la
producción y comercialización de leches vegetales (soja, almendra), yogurt de nuez o almendra,
fideos a base de arroz, barritas proteicas y smoothies en polvo saludables, entre otros. Para acotar
las opciones, descartamos productos que ya habían sido abordados en proyectos anteriores y
evaluamos el potencial de inversión, así como el tipo de mercado en el que podríamos incursionar.
Se nos planteó la posibilidad de sustituir la idea de la leche vegetal por un jugo a base de vegetales.
Esto nos llevó a proponer la elaboración de un jugo saludable a base de soja, libre de azúcares
añadidos y aditivos innecesarios, brindando así una alternativa innovadora y nutritiva.
Tras evaluar todas las opciones, optamos por desarrollar la producción y comercialización de jugos
saludables a base de soja, alineándose con la creciente tendencia de consumo de productos
naturales y saludables, y apostando por ofrecer una propuesta que contribuye al bienestar de los
consumidores.
2025-01-01T00:00:00ZAdhesivos para pisos y revestimientos cerámicos.García, Pedro IvánZapata, Sebastiánhttp://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/6922025-12-19T10:32:30Z2025-01-01T00:00:00ZAdhesivos para pisos y revestimientos cerámicos.
García, Pedro Iván; Zapata, Sebastián
A la hora de definir el tema del proyecto, se realizó un análisis detallado de las
principales tendencias actuales, considerando tanto problemáticas como
oportunidades de innovación, e investigando diferentes mercados existentes en el
país.
Durante este proceso se evaluaron varias alternativas, como la producción de leche
en polvo, arroz con leche, pan de pancho , entre otras opciones. Sin embargo,
teniendo en cuenta que uno de los integrantes del grupo cuenta con experiencia en
el rubro de insumos para la construcción, surgió la idea de desarrollar un proyecto
relacionado a ese sector.
El mercado de adhesivos para cerámicos en la provincia de San Juan representa
una oportunidad altamente explotable, ya que actualmente existe una oferta limitada
y con poca variedad de productos especializados. A pesar de esta escasez, el
consumo ha crecido de forma constante, impulsado por el desarrollo sostenido de la
construcción, tanto en el ámbito privado como en el público.
Este escenario revela un nicho poco desarrollado, ideal para la incorporación de
nuevas marcas o líneas de adhesivos que satisfagan la demanda creciente de
soluciones técnicas, eficientes y adaptadas a las condiciones locales.
El presente estudio será relevante para fabricantes, distribuidores, contratistas y
consumidores finales, ya que brindará información actualizada y detallada sobre el
mercado local. Además, permitirá identificar oportunidades de mejora, diseñar
estrategias comerciales y tomar decisiones informadas respecto a la selección y
adquisición de adhesivos para pisos y revestimientos cerámicos.
Por estas razones, consideramos que este proyecto no solo es interesante, sino que
también ofrece una valiosa fuente de información y abre la puerta a futuras
investigaciones o iniciativas comerciales.
2025-01-01T00:00:00ZProducción y comercialización de aderezo tipo queso cheddar.Rodríguez Papaianni, AgustínRivas Giugni, María PazMedawar Dumandzic, Victoriahttp://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/6912025-12-19T10:32:28Z2025-01-01T00:00:00ZProducción y comercialización de aderezo tipo queso cheddar.
Rodríguez Papaianni, Agustín; Rivas Giugni, María Paz; Medawar Dumandzic, Victoria
Al iniciar la definición del tema para el proyecto industrial, se lleva a cabo una lluvia de ideas en la que
se aportan distintas opciones, teniendo en cuenta los gustos e intereses del equipo. Entre las
propuestas se consideran la fabricación de leche de almendras, la elaboración de proteína en polvo de
origen vegetal y la producción de salsa barbacoa en envases de 340 gramos, entre otros.
Al momento de decidir el proyecto a desarrollar, se evalúa la cantidad de información disponible para
cada idea y se asegura que cumpla con los principios de desarrollo sustentable que muchas empresas
aplican actualmente. Esto implica impulsar un modelo de desarrollo económico compatible con la
conservación del medio ambiente y la equidad social, satisfaciendo las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras.
La facilidad de acceso a la materia prima principal, el queso tybo, es otro factor determinante para optar
por la elaboración de un aderezo a base de queso Tybo. Este ingrediente, ampliamente disponible en
el mercado local, facilita la elaboración del proyecto desde el punto de vista logístico. Además, la
creciente demanda de productos derivados del queso en diversas industrias alimentarias resalta el
potencial innovador de este aderezo, ofreciendo una alternativa versátil para acompañar platos y
aperitivos.
El producto final seleccionado es un aderezo tipo queso cheddar de sabor redondeado, en envase
doypack de 3 kg. Para añadir un toque innovador, se decide utilizar queso Tybo en la formulación, lo
que aporta un sabor distintivo, que diversifica el perfil organoléptico del producto. Esta combinación
busca captar la atención del mercado, ofreciendo una propuesta original y atractiva para los
consumidores.
2025-01-01T00:00:00ZPastas en base a Harina de Legumbres.Castro, DafneDe la Vega, Rensohttp://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/6572025-10-24T10:42:54Z2025-01-01T00:00:00ZPastas en base a Harina de Legumbres.
Castro, Dafne; De la Vega, Renso
Existe una creciente concientización de la comunidad, en una alimentación más saludable y que a su vez, tenga menor impacto en el medio ambiental, lo que genera que exista una parte de la sociedad que opte por un estilo de vida vegetariano, o reduciendo los consumos de carne.
Dentro de una alimentación equilibrada, las legumbres como lentejas,
garbanzos, soja y espárragos, entre otras, representan una excelente fuente de proteínas de
origen vegetal. La industria alimentaria aprovecha estas materias primas para obtener harinas
de legumbres, a través de un proceso de molienda, las cuales sirven como base para la
elaboración de productos innovadores que promueven una dieta saludable.
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