http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/401 En este espacio se encuentran alojadas las "Tesis, Trabajos Finales, Trabajos Integradores" y otros materiales correspondientes a las carreras de grado de la FI-UNSJ. 2026-04-21T19:49:13Z http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/701 Evaluación de aplicaciones foliares de calcio como una estrategia para la prevención de la pobredumbre apical en el cultivo de tomate industria (Solanum lycopersicum L.) Iñon Lezcano, Gabriel Alberto El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial. Bajo condiciones de sequía y altas temperaturas, este cultivo es altamente susceptible al estrés hídrico, lo que reduce su rendimiento y calidad, además de aumentar la incidencia de podredumbre apical (PA), asociada a deficiencias de calcio. En este contexto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación foliar de calcio en tomate para industria cultivado bajo diferentes láminas de riego. Para esto, el ensayo se desarrolló con un diseño en parcelas divididas, correspondiendo a la parcela principal tres niveles de riego (100 %, 80 % y 60 % de ETc) y a la parcela secundaria dos tratamientos foliares (con y sin aplicación de calcio). Se midieron variables fisiológicas (conductancia estomática y potencial hídrico), de rendimiento (total y comercial) y de calidad (PA, sólidos solubles, pH y acidez titulable). La aplicación de calcio redujo significativamente la PA en riegos al 100 % y 80 %, sin diferencias en la conductancia estomática y el potencial hídrico. Asimismo, mejoró el rendimiento comercial y la calidad industrial, incrementando sólidos solubles y optimizando pH y acidez. En conclusión, los resultados obtenidos respaldan el uso de aplicaciones foliares de calcio como una herramienta práctica y complementaria para mantener la calidad y el valor industrial del tomate bajo condiciones de riego deficitario, con potencial de incorporación en estrategias de manejo integrado orientadas a la sostenibilidad y competitividad del cultivo. 2025-01-01T00:00:00Z http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/700 Efecto de la aplicación de giberelinas sobre la arquitectura de racimos en la Cv. Superior Seedless (Vitis vinífera L.). de Oro Albar Díaz, Juvenal Andrés La creciente demanda de uva de mesa de alta calidad ha impulsado la búsqueda de alternativas para reducir los costos de producción y optimizar el manejo del cultivo. Los reguladores de crecimiento, como las giberelinas, ofrecen un amplio potencial para mejorar la calidad y productividad de la vid. El objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto de la aplicación del regulador de crecimiento Ácido Giberelico (GA3) tradicional, sobre los componentes de rendimiento y calidad de racimos de la cv Superior Seedless, en la provincia de San Juan. Se evaluaron componentes de rendimiento y calidad, y arquitectura de racimos de cuatro tratamientos y un control. Los tratamientos fueron: Control (C), tratamiento T1 (STO-077: 0.5 ppm prefloración, 0.5 ppm plena floración y 20 ppm bayas de 8-10 mm), T2 (STO-077; 0.25 ppm prefloración, 0.25 ppm plena floración y 10 ppm bayas de 8-10 mm), T3 (STO 077; 1ppm prefloración, 2 ppm plena floración y 40 ppm bayas de 8-10 mm) y por último el tratamiento tradicional T4 (Giberelac 10%; 0.5 ppm en prefloración, 0.5 ppm plena floración y 20 ppm bayas de 8 10 mm). Los resultados demostraron que el tratamiento T1 y T2 obtuvieron una mejora significativa en los componentes del rendimiento como peso de bayas, peso de racimos, rendimiento por planta y diámetro de bayas de la variedad Superior Seedless. A su vez, los racimos de T1 presentaron una mejora en la arquitectura de racimos, logrando racimos más laxos al alcanzar la mayor longitud del racimo, alas y distancia entre ellas, sin afectar el número de bayas. Estos resultados indican que los rendimientos obtenidos con el uso del producto STO-077 son superiores en comparación con el producto convencional utilizado en las mismas condiciones y dosis, lo que implica una mejora en la producción. 2024-01-01T00:00:00Z http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/699 Evaluación del aporte de nitrógeno y fitorreguladores sobre el crecimiento de plantas de tomate para procesado con simulación de daño por granizo en San Juan. Benegas, Jorge Ariel La Provincia de San Juan presenta cualidades edafoclimáticas óptimas para el desarrollo del cultivo de tomate para industria. Desde hace varias temporadas, la provincia se posiciona como la principal productora a nivel nacional. En el presente ensayo se abordó la evaluación del uso de bioestimulantes y fertilización nitrogenada extra luego de una caída de granizo. La metodología consistió en efectuar una simulación de granizo a los 60 días después del trasplante. Posteriormente, se realizó una fertilización nitrogenada adicional al plan nutricional y se aplicó bioestimulante. Luego de la cosecha se midieron variables de rendimiento y calidad de fruto. El cultivo de tomate industria afectado por granizo a los 60 días después del trasplante logró recuperarse. Las variables de rendimiento fueron superiores en los tratamientos sin segado, respecto a los tratamientos segados, esto demuestra el impacto negativo cuando el cultivo es afectado por una granizada. Las variables de calidad analizadas no obtuvieron diferencias entre los tratamientos. Los resultados obtenidos proporcionan una valiosa herramienta para el manejo de un cultivo de tomate industria afectado por granizo. 2025-01-01T00:00:00Z http://huru.unsj.edu.ar/handle/123456789/698 Modelado matemático con incorporación de variables fisicoquímicas del biocontrol de la levadura contaminante de vinos. Zygosaccharomyces rouxii. Garay, Sofia Alejandra; Pedrozo, Lina Paula La provincia de San Juan se destaca a nivel nacional por su producción de mosto y vino. El proceso de pre-fermentación del mosto es complejo y está influenciado por las interacciones microbianas. La calidad del vino se ve afectada por la presencia de levaduras contaminantes, como Zygosaccharomyces rouxii, que presenta resistencia al dióxido de azufre (SO2) utilizado tradicionalmente en la industria vinícola como método de control químico. Dado que el SO2 presenta riesgos para la salud, se busca una alternativa mediante la adición de levaduras no-Saccharomyces como control biológico. Algunas cepas de la especie Wickerhamomyces anomalus presentan el factor “killer”, es decir que producen toxinas proteicas extracelulares letales para las células microbianas sensibles. La modelización de las interacciones es esencial para comprender los parámetros cinéticos necesarios para un biocontrol efectivo. 2024-01-01T00:00:00Z