Listar por autor "Petrignani, Diego Bernardo"
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Selección de levaduras autóctonas aisladas del Paraje Hilario, Calingasta, para elaboración de vinos base para espumantes
(Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Biología., 2026-06-19)La vitivinicultura es una industria que evoluciona constantemente y es impulsada por la demanda de vinos con mayor calidad y tipicidad. Las levaduras desempeñan un papel clave en la fermentación alcohólica y en la definición ... -
Selección de levaduras nativas Saccharomyces cerevisiae para vinificaciones en varietales blancos de viñedos de Pozo de los Algarrobos, San Juan
(Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Biología., 2022-03-31)San Juan es la segunda provincia productora de vinos en Argentina, donde la comercialización y consumo demanda más calidad y tipicidad de los mismos. Una alternativa para aumentar el potencial de los mostos y dar ...
