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Selección de levaduras nativas Saccharomyces cerevisiae para vinificaciones en varietales blancos de viñedos de Pozo de los Algarrobos, San Juan
(Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Biología., 2022-03-31)
San Juan es la segunda provincia productora de vinos en Argentina, donde la
comercialización y consumo demanda más calidad y tipicidad de los mismos. Una
alternativa para aumentar el potencial de los mostos y dar ...
Modos de acción de levaduras antagonistas en el control integrado de enfermedades de poscosecha en uva de mesa
(Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Biología, 2024-03-01)
Las pérdidas y desperdicios de alimentos asociadas al deterioro fúngico, constituyen una
problemática a nivel global que plantea numerosos desafíos para la industria agroalimentaria.
Desde el punto de vista económico, ...