Sistema integral de dosificado y sellado de café

Abstract

El presente trabajo desarrolla “Kilo”, una estación integral de dosificado y sellado térmico para el sector del café de especialidad en San Juan. La propuesta responde al vacío tecnológico existente entre la producción industrial y el tostado artesanal, ofreciendo una herramienta que mejora la precisión, la higiene y la ergonomía en el proceso de envasado. Fabricada con materiales como acero inoxidable, acero al carbono y madera, la estación integra contención, pesaje y sellado en un único sistema operativo. Entre sus aportes se destacan el protocolo “Cero Contacto”, orientado a la higiene bromatológica, un diseño ergonómico que reduce el esfuerzo físico del operario y el proyecto exploratorio “SONIK”, basado en cavitación ultrasónica para acelerar la desgasificación del café tostado. La investigación posiciona al diseño industrial como una herramienta estratégica para fortalecer y profesionalizar el sector cafetalero artesanal regional.